青菜虾胡萝卜丸子的做法

青菜虾胡萝卜丸子的做法如下：

材料准备

鲜虾：500克

胡萝卜：1根

青菜：适量

鸡蛋：1个

淀粉：30克

牛奶：适量

盐、胡椒粉、姜汁：适量

虾的处理

鲜虾洗净，去头、去壳、去虾线。

虾头可以留作他用，如炸虾油等。

胡萝卜和青菜处理

胡萝卜去皮，切成小块后蒸熟，然后用勺子压碎。

青菜剁碎备用。

制作丸子

将虾肉、胡萝卜碎、青菜碎、鸡蛋、淀粉、牛奶、盐、胡椒粉、姜汁放入料理机中搅拌成泥状。

如果有时间，可以将胡萝卜切成小块后再蒸熟，这样更容易压碎。

将搅拌好的虾泥装入裱花袋或保鲜袋中，剪一个小口，挤出丸子。