公婆饼发面

公婆饼的面团通常使用 酵母粉或老面作为发酵剂。以下是详细的发面步骤：

准备材料

高筋面粉

酵母粉或老面

温水

盐

食用油

发酵面团

将酵母粉与温水混合，静置几分钟让酵母活化。

将酵母水倒入面粉中，加入适量的盐，揉成光滑的面团。如果是使用老面，直接将老面与面粉和水混合揉成面团。

醒发

将揉好的面团放置在温暖的地方，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵至原来的两倍大。

揉面排气

当面团体积增大后，再次揉面，排出多余的空气，使面团更加紧实。

制作饼皮 （可选）：

将面团分成若干个小剂子，擀成圆形饼皮。

加馅料

在饼皮上加入喜欢的馅料，如肉末、葱花、芝麻等。

包裹封口

将饼皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

烙制

将包好的公婆饼放入预热好的平底锅中，小火烙至两面金黄，中间可以适当翻面。

建议

发酵过程中，确保环境温暖且通风良好，有助于面团更快发酵。

揉面时力度要均匀，避免面团出现断裂或不平整。

烙制时火候要掌握好，避免外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出美味的公婆饼。祝你成功!