三伏天苦瓜排骨汤

三伏天喝苦瓜排骨汤不仅能清热解暑，还能滋补身体。以下是一种简单的苦瓜排骨汤做法：

食材：

排骨200克

苦瓜1根

盐适量

鸡精适量

料酒适量

姜适量

步骤：

1. 将排骨斩成块，洗干净下锅，加冷水、姜片和料酒焯水，焯水后捞出备用。

2. 将苦瓜切开，去掉苦瓤，清洗干净，然后切成小块备用。

3. 将排骨下入锅中，加适量水，先炖30分钟，接着再加苦瓜继续炖30分钟。

4. 总共炖1个小时，最后加盐和鸡精调味，就可以关火出锅了。

此外，还可以根据个人口味加入一些辅助食材，如黄豆、枸杞等，以增加汤的营养价值和风味。例如，在第二篇文档中提到的做法是：

黄豆50克，清洗干净后提前泡一夜。

苦瓜2条，清洗干净后对半切开，用勺子刮出苦瓜里面的瓤，接着再成厚片儿。

排骨1斤，装入大碗里后加水泡30分钟，然后起锅烧水，冷水下排骨，加葱、姜、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出来再冲洗一遍备用。

砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨和泡好的黄豆，倒入一大碗清水，水量要一次加足，小火煲1个小时，快煲好了，将准备好的苦瓜一同放在锅中，撒入枸杞，再煲5分钟，将汤盛出。

这样的苦瓜排骨汤不仅美味，还能有效清热解暑，适合在三伏天食用。