香辣排骨辅食

香辣排骨辅食的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 儿童营养美食食谱香辣排骨

食材：

大排骨、生姜、蒜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、大料、干红椒、香辣酱

盐、冰糖、料酒、生抽、醋

做法：

1. 大排骨斩成小件，洗净。

2. 冷水上锅，大火煮开，再煮10分钟，关火，捞出排骨，煮过的水不用。

3. 热锅倒油，油量要大，先将花椒、大料、桂皮、香叶、干红椒放入油锅中，炸出香味。

4. 再将生姜、洋葱片、蒜放进锅中翻炒。

5. 然后放入排骨，翻炒。

6. 放入盐、冰糖、生抽，翻炒均匀。

7. 放入香辣酱和料酒，倒入适量的开水，没过锅中排骨。

8. 开中小火，盖锅盖收汁。40分钟后，顺锅边淋一点醋，翻炒匀均。

9. 再开小火，待锅中汤汁收底，变得粘稠，关火即可。

2. 家常香辣排骨

食材：

肋排400克、红尖椒3个、青椒半个、洋葱半个、香葱2根、姜3片、蒜3瓣

腌料：料酒1大勺、生抽1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、生粉1大勺

调料：郫县豆瓣1大勺、细砂糖1小勺、生抽1大勺、麻辣花生适量、白芝麻少许、食用油适量

做法：

1. 剁成小块的肋排放入清水中浸泡，换水三次，期间用手揉搓，方便尽快去除血水，冲洗干净，沥干水分。

2. 烧热锅，炒一下姜片，然后放腌好的排骨进去先煎一下，煎到变色后加入柱侯酱和干辣椒，翻炒均匀后再倒入刚才炒好的糖色，再加一点点热水，大火烧开后转小火，焖40分钟-1小时，临起锅加入葱段即可。

3. 蒸排骨

食材：

排骨500克、酱油30克、蚝油20克、盐2克、黄酒30克、鲜姜1块、大葱1段、干辣椒2个、黑胡椒少许、淀粉30克、香葱1棵、小米辣1个

做法：

1. 排骨泡凉水10分钟，将排骨中的血水排净。

2. 鲜姜切丝、大葱切丝，放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味。

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀2小勺淀粉，能更好的将肉汁锁住，吃起来肉嫩。

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些。

5. 将排骨盘放入冷水锅，定时25分钟，看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间。

6. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。