万能酱拌茄子

万能酱拌茄子的做法如下：

食材准备

两个茄子

蒜末

葱花

白芝麻

辣椒粉

辣椒面

生抽

陈醋

盐

糖

小米辣

鸡粉

香菜

茄子处理

将茄子切段，放入蒸锅中蒸20分钟，直到筷子可以轻易戳透为止，然后晾凉备用。

制作万能酱汁

在一个小碗中，放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒粉。

淋上热油炸香，然后加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺盐、半勺糖、一小勺鸡粉和一小把香菜，搅拌均匀。

拌制茄子

将晾凉后的茄子切成小条，放在盘子里。

把调好的酱汁淋在茄子上，然后拌匀即可食用。