黄酒的炖汤

黄酒炖汤是一种传统的中华美食，以黄酒为关键调料，搭配不同的食材，能够炖出各种具有营养和特色的汤品。以下为您介绍几种黄酒炖汤的做法：

黄酒炖鸡

材料：鸡1只、黄酒3-5碗、红枣、枸杞、生姜适量。

做法

1. 将鸡洗净切块，加入盐、胡椒粉、生抽调味腌制10-20分钟。

2. 生姜和腌制好的鸡肉放入热油锅中炒香，加入黄酒，酒量最好没过鸡肉。

3. 大火烧开后转小火，加入红枣、枸杞等辅料，继续煮60分钟左右加适量盐调味即可食用。

元泉朱雀汤

材料：鸡蛋、黄酒、蜂蜜（可选）、盐、香油（可选）。

做法

1. 水烧开后打一鸡蛋，再加入适量黄酒即可，这是原味汤的做法。

2. 也可以加入蜂蜜做成甜汤，或加入盐和香油做成咸汤。

3. 这款汤既补气血，又很好运化，适合时间紧张的早上，特别适合脑力劳动者。

荸荠醪醴汤

材料：荸荠、枸杞、冰糖、黄酒。

做法

1. 荸荠削皮后倒入开水中煮十分钟，加入枸杞、冰糖，勾芡。

2. 最后倒入适量黄酒再煮几分钟后出锅。

3. 这款汤适合冬天食用，有清热止咳、化痰消积的作用。

红藕甘液汤

材料：糯米、莲藕、红糖、红枣、黄酒、桂花（可选）。

做法

1. 糯米浸泡几小时，莲藕洗净去皮后从一端切开，装入糯米，插上牙签合口。

2. 放入开水锅中，加入红糖、红枣一起煮，倒入适量黄酒，出锅前撒少许桂花增香。

3. 这款汤适合冬季食用，莲藕变成红色，汤喝起来十分甘甜。

黄酒红枣枸杞猪腰汤

材料：猪腰、枸杞、红枣、姜丝、黄酒。

做法

1. 猪腰切花刀后腌制，用黄酒和清水清洗。

2. 锅中放少量油，炒姜丝后加水，放入猪腰、枸杞、红枣，大火烧开转中火慢煮。

3. 猪腰煮至熟透后调味即可出锅。

这些黄酒炖汤的做法各有特色，既有传统的客家黄酒炖鸡，也有加入其他食材如荸荠、莲藕、猪腰等的创新汤品。您可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。