金针菇是什么意思

金针菇是一种 菌类，学名 毛柄金钱菌，又称冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。它属于伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇因其菌柄细长，似金针菜而得名。它的子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐。菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材。金针菇不含叶绿素，不能制造碳水化合物，其所含的营养物质皆从腐殖土中来。

金针菇在自然界中广泛分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国，金针菇的栽培区域北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有多种药用食疗作用。经常食用金针菇可以促进智力发育、增强记忆力、促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳、抗菌消炎等。此外，金针菇还具有预防过敏的功效。