盐田虾仁的做法

盐田虾仁的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：盐田虾仁 100 克，黄瓜 200 克，大蒜 1 头，姜 10 克，酱油 2 茶匙，糖 1 茶匙，植物油 2 茶匙，辣椒面 1/2 茶匙，盐 1 茶匙。

步骤：

1. 黄瓜洗净，用削皮器刮成厚约 1 毫米的薄片，放入保鲜盒中。

2. 大蒜剥皮洗净，姜去皮洗干净，分别切成厚约 1 毫米的片。

3. 锅里放入油和辣椒面小火爆香。

4. 加入 200 毫升水、蒜片、姜片、酱油、盐和糖，煮开。

5. 倒入黄瓜片中，放入冰箱过夜。

6. 取出黄瓜片卷成卷，摆入盘中。

7. 水烧开，放入盐田虾仁煮 1 分钟。

8. 沥干盐田虾仁表面的水，摆在黄瓜卷上面即可食用。

材料：虾仁 14 只，玉子豆腐 2 根，豌豆 14 个，生抽少许，料酒少许，盐少许。

步骤：

1. 盐田虾仁去虾线洗净，用料酒和盐腌制一会。

2. 玉子豆腐从中间切开，两头一倒完整的豆腐就出来了，切成大约 1cm 的厚片码放在盘中。

3. 每片豆腐上放一个虾仁，中间用豌豆点缀一下。

4. 上锅蒸 5 分钟左右即可，不可时间过长豆腐和虾仁不鲜嫩了。

5. 用蒸豆腐出的汁加少许生抽和淀粉勾薄薄的芡浇在豆腐虾仁上即可。

材料：盐田虾、葱、姜、蒜、料酒、食用油。

步骤：

1. 冰冻虾先解冻并处理干净，去除虾线。

2. 葱洗净切寸段，姜洗净切成片。

3. 锅中加水烧开，放入料酒、葱段、姜片和少许食用油。

4. 将处理好的虾倒入锅中，煮至虾的外皮全部变成红色后捞出。

5. 吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。

材料：盐田虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。

步骤：

1. 盐田虾洗净，放锅中煮 2-3 分钟，捞出虾摆盘。

2. 调汁：蒜末放入调味碟中，虾油烧热后浇到蒜末上，加一勺生抽、5g 白砂糖、0.5g 盐混合均匀。

3. 最后进行摆盘，这道水煮盐田虾就做好啦。

材料：盐田虾、青椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 盐田虾剪掉虾枪虾须虾脚，青椒切丝。

2. 锅里放油先将虾炒至变色盛出，另起锅再炒青椒丝，加一点盐。

3. 青椒炒一会放入虾，淋上蒸鱼豉油，再焖一会即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝盐田虾仁的美味。