生菜虾仁西红柿

生菜虾仁西红柿是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

1. 优碳营养餐

食材：

三片生菜

半个西红柿

半根黄瓜

7只虾

5片清卤牛腱子

特点：

这道菜不仅营养丰富，而且赏心悦目，适合减肥期间食用。

2. 烹饪过程

食材：

西红柿 2个（约300克）

虾仁 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

糖 1茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1茶匙

食用油 适量

步骤：

准备虾仁 ：将虾仁清洗干净，去除虾线。

腌制虾仁：

加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备西红柿：

洗净切成小块。

切配料：

大蒜、生姜切成末，葱切成段。

炒虾仁：

锅中加油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色后捞出备用。

炒西红柿：

锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入西红柿块，加糖和盐，炒至出汁。

混合炒制：

将炒好的虾仁倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，最后加入葱段，炒至虾仁熟透即可出锅。

3. 酱油活血化瘀

食材

鲜虾 适量

番茄 一个

鸡蛋 一个

葱姜蒜 少许

料酒 适量

酱油 一点点

食盐 少许

步骤：

新鲜的海虾洗净 ，去皮去味，去掉虾线。

加入鸡蛋、淀粉、食盐、料酒、酱油抓匀腌10分钟。

将葱切丝，蒜切片，姜切丝。

西红柿切丁。

热锅凉油，加入腌的虾液，煸炒至虾仁变红，盛出来。

锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒，加入番茄丁继续翻炒，炒至成酱。

放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀。

4. 主料和辅料

食材

海虾 300 克

番茄 250 克

豌豆 50 克

大葱 15 克

姜 15 克

植物油 20 克

盐 3 克

味精 2 克

料酒 5 克

白砂糖 5 克

淀粉 5 克

鸡蛋清 40 克

步骤：

中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。

热勺中加植物油烧温 ，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

5. 简易做法

食材

鲜虾 适量

番茄 1个

油 适量

葱 2根

盐 适量

料酒 适量

鸡粉 适量

步骤：

鲜虾把壳剥掉后在后背切一刀，不要切断。

在虾仁内加入少许盐，料酒。

番茄切小块备用。

锅中放油，放入虾仁炒至变色，盛出来。

锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒，加入番茄块继续翻炒，炒至软烂，放入虾仁，放盐调味，翻炒片刻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。