豆腐金针菇菠菜鸡蛋汤

豆腐金针菇菠菜鸡蛋汤是一道 营养丰富的汤品，其做法如下：

食材准备

鸡蛋一个

金针菇260克

菠菜300克

油适量

盐两小勺

蒜一瓣

制作步骤

金针菇把根切掉，用清水洗净备用。

鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀。

菠菜清洗干净，放入沸水中焯两分钟，捞出后控干水分备用。

锅烧热，放入食用油，爆香蒜末。

锅添清水烧开，放入金针菇煮开。

放入焯好的菠菜再次煮开。

倒入鸡蛋液，加入盐煮开即可。

小贴士

菠菜含草酸，做之前焯一下水，这样可以去除部分草酸，防止影响口感。

金针菇不易煮时间太长，否则口感不清脆。