烹汤炒菜做法

酸辣汤

材料：猪肉100克、黄豆芽100克、紫菜适量、鸡蛋1个、酱油适量、盐适量、醋适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。

做法：

将猪肉切成薄片，用酱油、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

锅中烧开适量的水，将豆芽焯水一下捞出沥干备用。

锅中再放适量的水，将猪肉片放入煮熟，捞出备用。

锅中再放适量的水，将鸡蛋打散，搅拌均匀后放入煮熟，捞出备用。

锅中加入适量的水，煮开后加入腌制好的猪肉片，再加入豆芽、紫菜，煮沸后加适量的盐、醋、白胡椒粉调味即可。

青椒土豆丝汤

材料：青椒2个、土豆1个、鸡蛋1个、枸杞适量、酱油适量、盐适量、香菜适量。

做法：

青椒去籽切成细丝，土豆去皮切成丝。

锅中烧开适量的水，加入青椒丝和土豆丝煮熟，捞出沥干备用。

锅中再放适量的水，将鸡蛋打散，搅拌均匀后放入煮熟，捞出备用。

锅中加入适量的水，煮开后加入煮好的青椒丝、土豆丝，再加入鸡蛋丝、枸杞，煮沸后加适量的盐、酱油调味即可。

撒上香菜末作为装饰。

西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱花适量。

做法：

西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加入适量的水，煮开后放入西红柿块，煮熟捞出。

锅中再加入适量的水，将鸡蛋倒入搅拌均匀后放入煮熟，捞出备用。

锅中加入适量的水，煮开后加入西红柿块和鸡蛋，煮沸后加适量的盐、鸡精调味即可。

酸汤小酥肉

材料：西红柿3颗、黄花菜适量、蒜黄适量、小酥肉适量、盐、鸡粉、胡椒粉、醋、老抽、香油、香菜适量。

做法：

将黄花菜切段，西红柿切丁，蒜黄切段，姜切片备用。

锅中倒油，先放姜片炒出香味，接着加上西红柿丁翻炒出汁液。

将炒好的西红柿与姜加水煮开，加入黄花菜，加盐、鸡粉、胡椒粉、醋和老抽调味。

准备一个碗，将适量面粉放入，热油泼在上面搅拌均匀成油面。

当汤滚后，加入油面，搅拌均匀，再放入小酥肉，最后加入蒜黄、香油和香菜点缀，煮至入味即可。

三鲜汤

材料：番茄2颗、黄豆芽适量、平菇和蘑菇各适量、猪油适量、葱花、味精适量。

做法：

热油锅中加入姜蒜爆香后，放入切好的番茄炒至软烂。

将炒好的番茄放入砂锅中，加入适量的水和盐，大火煮沸。

加入豆芽和平菇、蘑菇，改小火炖20分钟。

炖好后加入肉片，再次转大火煮5分钟，最后撒上葱花即可。

火腿肉片汤

材料：火腿适量、猪肉适量、青菜适量、豆腐适量、玉米淀粉、盐适量。

做法：

将豆腐切块，火腿切片，猪肉切片，用酱油、盐和淀粉腌制片刻。

锅中放油，先炒豆腐和火腿，后加入葱花翻炒，再加入清水煮沸。

水开后加入腌制好的肉片，然后放入青菜，调味后煮至青菜入味。

这些汤菜各有特色，既有家常的酸辣汤、西红柿鸡蛋汤，也有稍显复杂的酸汤小酥肉和三鲜汤。你可以根据个人口味选择适合的汤菜尝试制作。