南瓜暴晒

南瓜暴晒是一种制作南瓜干的方法，以下是详细的步骤和技巧：

准备阶段

选择南瓜：选择成熟的老南瓜，这样更容易晒干且口感更好。

处理南瓜：将南瓜削去外皮，清除瓜瓤和籽，然后切成均匀厚片或小块。

晾晒过程

切片或切块：将南瓜切成小块或薄片，以便于晒干。

暴晒：将切好的南瓜片均匀摊开在阳台或户外空旷处，确保阳光充足。根据天气和南瓜片的厚度，一般需要晒2-3天，期间要定期翻动南瓜片，确保每一面都能均匀晒干。

达到程度：南瓜片需要晒到七八成干，表面有点发干即可。

后续处理

清洗：南瓜片晒干后，用清水稍微清洗一下，去除表面的灰尘和杂质，但注意不要泡发。

调味：将晒好的南瓜干放入大盆，加入红糖、白糖、辣椒粉（可选）和糯米粉，充分拌匀，这样可以使南瓜干更有嚼劲和风味。

蒸制：将调味后的南瓜干放入蒸锅里，大火蒸20分钟，确保调味料充分渗入。

二次晾晒：取出蒸好的南瓜干，重新铺于竹晒垫上，晾晒3小时左右，直到完全干透。

储存

干燥保存：将晒好的南瓜干放入无水无油的密封罐中，密封后可存放冰箱，常温保存时需避光防潮。

通过以上步骤，你可以制作出美味的南瓜干，可以作为餐间零食或早餐搭配。希望这个方法对你有所帮助!