怎样熬豆浆不糊锅

熬豆浆不糊锅的方法有很多，以下是一些有效的建议：

加水后再煮：

在煮豆浆之前，先在锅里加一点水，然后再放豆浆煮。由于水的密度比豆浆大，豆浆会浮在水面上，不接触锅底，从而避免糊锅。

加花生或坚果：

在磨豆浆时加入几粒花生或一些坚果，这样可以使豆浆在煮的过程中不易糊锅，同时还能增加豆浆的口感和香味。

点豆油或菜油：

在豆浆刚开始“假沸”时，即在豆浆加热到80℃~90℃并出现大量白色泡沫时，加入少量的豆油或菜油，摇匀后继续加热几分钟，这样可以防止豆浆扑锅糊锅。

使用双层锅或蒸：

使用双层锅煮豆浆可以减缓导热速度，从而避免糊锅。另外，也可以尝试将豆浆改为蒸的方式煮，同样可以有效防止糊锅。

控制加热时间：

当生豆浆加热到80℃~90℃时，会出现“假沸”现象，此时应继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失，而不是误以为豆浆已经煮熟。

反复煮沸：

有些情况下，为了确保豆浆完全熟透，可以将其煮沸几次，然后再冷却，这样既能去除豆子的青涩味，又能防止糊锅。

使用高压锅或电压力锅：

这些厨房工具可以缩短煮豆浆的时间，并且在高压环境下，豆浆不易溢出和糊锅。

避免长时间盖盖子：

在煮豆浆时，应避免长时间盖上盖子，以免豆浆溢出或糊锅。

通过以上方法，可以有效地防止豆浆在煮的过程中糊锅，从而保证豆浆的口感和营养价值。