凉拌莴笋红烧肉怎么做

凉拌莴笋红烧肉的做法如下：

备好食材

莴笋削皮，洗净后切成滚刀状。

猪肉洗净，切成麻将块大小。猪皮部分用切菜刀刮洗干净。

姜片切成姜粒，备好大料：八角、香叶、干辣椒、花椒。

煸炒猪肉

炒锅倒入菜籽油烧热，放入猪肉煸炒。

猪肉煸炒出油份后，可盛出多余的油量。

放入老抽翻炒，再放入豆瓣酱，翻炒出香味。

烧制

倒入清水，放入生抽搅拌均匀。

放入老姜、八角、香叶、干辣椒、花椒烧开。

放入莴笋，盖上盖子，将食材烧熟。

调味

食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀。

关火，盛出，凉拌莴笋红烧肉就做好了。

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