芥末绿的豆角

芥末绿的豆角是一道色香味俱佳的传统美食，主要制作流程包含以下几个步骤：

材料准备

嫩豆角300克

芥末10克

精盐5克

虾子酱油15克

香油10克

白糖5克

制作步骤

豆角处理

豆角摘去两头，清洗干净。

芥末糊调制

芥末粉放入小杯内，用适量开水调开，然后覆盖在杯口上，等待其糊化。

煮豆角

锅里加水烧开，将芥末杯放入水锅中，待水再次烧开后取出芥末杯。

将洗净的豆角放入沸水烫熟（不加盖），捞出后沥水晾凉，切成3厘米长的段。

拌匀调料

豆角段放入盘中，加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊，拌匀即可食用。

芥末豆角沙拉