鸡蛋洗完腌制
盐水腌制法
材料准备
新鲜鸡蛋（10-12个）
粗盐（约100克）
水（500毫升）
花椒、八角等香料（可选）
制作步骤
清洗鸡蛋：将鸡蛋外壳清洗干净，确保表面无污物或细菌。
煮盐水：将水倒入锅中，加入粗盐，开中火煮至盐完全溶解。如果想要增加香味，可以加入花椒和八角，再煮3-5分钟。煮好后晾凉至室温。
腌制鸡蛋：将鸡蛋放入干净的玻璃罐中，倒入晾凉的盐水，确保鸡蛋完全浸没在盐水中。如果有鸡蛋漂浮，可以放一个干净的重物将鸡蛋压入盐水中。
密封保存：盖上盖子密封，放置于阴凉处，腌制25-30天即可食用。如果希望蛋黄更干、更浓，可以腌制更长时间。
干盐腌制法
材料准备
新鲜鸡蛋（10-12个）
粗盐（500克）
一次性手套
制作步骤
清洗鸡蛋：将鸡蛋表面清洗干净，晾干或擦干水分。