西兰花炒腊鱼

西兰花炒腊鱼的做法如下：

准备食材

西兰花 1个

腊鱼 1条

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

处理食材

西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水后沥干备用。

腊鱼洗净，切成适当大小的块状，用开水焯一下去除多余的盐分，捞出沥干备用。

大蒜切末，姜切片，干辣椒切段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末、姜片和干辣椒段，炒出香味。

加入腊鱼块，翻炒至腊鱼表面微微金黄，出油。

倒入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

加入适量酱油和盐调味，翻炒均匀，使西兰花和腊鱼充分吸收调料的味道。

炒至西兰花熟透，腊鱼入味，即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花焯水可以去除草酸和涩味，使其更容易炒熟且口感更佳。

腊鱼本身有咸味，所以加酱油时要适量，避免过咸。

根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，增加菜肴的辣味或鲜味。

这样一道美味的西兰花炒腊鱼就完成了，营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭制作。