水煮肉片搭配馒头的做法

水煮肉片搭配馒头的做法如下：

准备食材

猪肉（建议使用五花肉或瘦肉）

馒头

大葱、姜、蒜

干辣椒、花椒

豆瓣酱、火锅底料

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

青椒、孜然粉、白芝麻

煮肉片

将猪肉放入锅中，加入姜片和料酒，煮至七八成熟后捞出，冷却后切片。

锅中加水烧开，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料，煮2分钟捞出料渣，加盐、鸡精、生抽、老抽调味。

将肉片放入锅中，煮熟后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放上蒜末、花椒、辣椒粉、葱花、白芝麻，淋上一勺热油，激发出香味。

炸馒头

馒头切片，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

炒制

锅中少加一点油，加入蒜片，一勺豆瓣酱，搅拌炒出红油，炒香。