西兰花蹄膀冷菜装盘

西兰花蹄膀冷菜装盘步骤如下：

准备西兰花

将西兰花摆成小朵。

用油盐水焯烫西兰花，然后过凉。

控干水分后，加入少许蒜泥、盐、味精拌匀。

准备猪蹄

将红烧猪蹄摆放在盘子中。

装盘

将拌好的西兰花均匀地围在猪蹄四周，形成一圈。

收汁浇汁

取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠。

将浓稠的汤汁均匀地浇在猪蹄表面。

通过以上步骤，可以使西兰花蹄膀冷菜在视觉上更加诱人，同时也能提升其口感和风味。