豆腐丝金针菇蛋汤

豆腐蛋花金针菇汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：1块（约300克），建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。

金针菇：1把（约150克），洗净去根部。

番茄：1-2个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄。

鸡蛋：2个，提供优质蛋白质。

葱：1根，切葱花用于点缀和提香。

姜：几片，用于去腥增香。

盐：适量，根据个人口味调整。

白胡椒粉：少许，增加风味。

淀粉水：适量，用于勾芡。

食用油：少许，用于煸炒。

鸡精或味精（可选）：少许，用于提鲜。

制作步骤：

准备食材：

将豆腐切成小块，金针菇洗净去根部，番茄去皮切丁，鸡蛋打入碗中打散，葱切成葱花，姜切片。

煸炒食材：

锅中倒入少许食用油，加热后放入姜片煸炒出香味，然后加入番茄丁翻炒至出沙。

煮汤底：

在锅中加入适量的清水，大火煮开后加入金针菇和豆腐块，继续煮2-3分钟。

倒入蛋液：

待金针菇和豆腐煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

勾芡调味：

加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，然后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味，搅拌均匀。

出锅装盘：

最后撒上葱花点缀，即可关火出锅。

这道汤品营养丰富，番茄的酸甜、豆腐的嫩滑、金针菇的爽滑以及鸡蛋花的细腻相互交织，层次分明，口感丰富。希望你喜欢这道美味的豆腐蛋花金针菇汤。