苦瓜里面白色的

苦瓜里面的白色部分指的是 苦瓜的种子和柔软的果肉。这部分是可以食用的，且富含营养素。在食用时，应该将苦瓜的外皮削去，将白色部分挖出来，然后根据个人的口味进行烹饪。

具体操作步骤如下：

1. 将苦瓜清洗干净。

2. 将苦瓜从中间纵向切开。

3. 用勺子或其他工具将苦瓜内部的籽和瓤挖出来。

4. 去除白色的苦茎，这部分位于苦瓜的内壁上，是一层白色的薄膜状。

经过上述处理后，苦瓜里面的白色部分就可以被食用了。如果希望减少苦味，可以通过切片后用盐腌制的方法来处理。