红枣排骨苦瓜汤的做法
方法一：经典做法
准备材料：
苦瓜、排骨、毛豆、盐、料酒、红枣、芹菜、葱。
处理苦瓜：
将苦瓜洗净，切开去瓤，切块。
处理排骨：
排骨焯水，一般5分钟左右。
炖煮：
将排骨、毛豆、红枣放入炖锅内，加满水，炖2个小时，然后放入苦瓜继续炖1个小时。
调味：
炖好后放入盐调味，最后放入芹菜、葱即可。
方法二：改良做法
准备材料：
苦瓜1条、排骨300克、蜜枣4颗、红枣10颗、红萝卜1条、蒜头瓣5瓣、枸杞子1汤匙。
处理苦瓜：
苦瓜去籽，切两半，各切三段。
处理排骨：
排骨用盐抹一下，小锅煮水，水滚下锅汆烫3分钟，沥干水份。
炖煮：
所有材料（除了苦瓜和枸杞子）一起下锅煮直到1小时左右，然后另外用小锅煮滚热水，水滚后把苦瓜、盐、油一起下锅煮5分钟，直到苦瓜颜色变得比较深色，沥干水份，加入汤里一起煲20-30分钟，加少许盐即可。
方法三：健康做法
准备材料：
排骨500克、苦瓜1根、姜3片、蒜瓣3颗、料酒适量、盐适量。
处理苦瓜：
苦瓜去籽后切成小片。
处理排骨：
排骨事先用开水焯水，捞出冲洗干净备用。
炖煮：
锅中加入清水，将排骨放入锅中，加入姜片和一些料酒，煮开撇去浮沫，再焯水一次，捞出备用。排骨放入炖盅中，加入足够的清水，水量稍微多一点，盖上盖子，放入蒸锅中用中小火蒸煮约1小时，直至排骨熟软汤汁浓稠。
炒制：
蒜瓣爆香，加入苦瓜片炒匀。
合并：
将炖好的排骨汤倒入炒好的苦瓜中，继续煮开，加入适量的盐调味即可。
方法四：丰富做法
准备材料：
排骨150克、苦瓜1根、胡萝卜1根、猴头菇1个、盐15克、葱半根、姜9片、料酒1勺。
处理苦瓜：
苦瓜切厚片。
处理排骨：
排骨、葱段、姜、料酒冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。
炖煮：
砂锅内倒一丢丢油，倒入排骨超出油，下葱姜超出香味，加水烧开，转小火煮30分钟，下入苦瓜、胡萝卜、猴头菇烧开，加盐，转小火熬20分钟。
出锅：
出锅前撒葱花，如果想更香，可以加一勺鸡精。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。