木耳硬怎么办
木耳硬的原因可能有多种，以下是一些改善木耳硬度的方法：
充分泡发
冷水泡发：将干木耳放入冷水中，根据木耳的类型（如夏耳或秋耳），选择适当的泡发时间（1-2小时或6-8小时），直至木耳完全吸水膨胀。
温水泡发：若时间紧迫，可以使用温水泡发，但需注意水温不宜过高，以免破坏木耳的营养成分。
使用保鲜盒：将木耳放入带盖的保鲜盒中，加入温水，水量要没过木耳，然后摇晃盒子，以加速木耳的吸水过程。
加入辅助材料
白糖：在泡发水中加入一勺白糖，可以加速木耳的吸水过程，使其更加柔软。
盐：在泡发水中加入一小撮食用盐，有助于杀菌消毒，同时软化木耳质地。
面粉：加入面粉可以吸附木耳表面的杂质和脏东西，使泡发后的木耳更加干净。
醋：加入少量白醋可以加速泡发过程，同时软化木耳质地，去除异味。