大白菜农业耗水率
大白菜的农业耗水率受多种因素影响，包括温度、土壤含水量、生长阶段以及灌溉条件等。以下是一些关键点和具体数据：
温度对大白菜耗水率的影响
在25°C条件下，大白菜每小时的失水率为15%，即每5千克重的大白菜每小时蒸发水分为0.75千克。
生长阶段对大白菜耗水率的影响
种子发芽期：种子发芽需要充足的水分，吸收的水分接近其重量的60%。
幼苗期：植株小，根系弱，吸收量少，需水量显著增加。土壤含水量应保持在17%~19%较为适宜。
莲座期：需水量较多，土壤含水量应保持在17%~19%。
结球期：需水量最多，土壤含水量应不低于20%。
灌溉条件对大白菜耗水率的影响
在云南省灌溉试验中心站的研究中，2茬大白菜全生育期蒸发蒸腾量为119.23 mm和102.57 mm，日均蒸发蒸腾强度为1.66 mm/d和1.27 mm/d。如果避免过度灌水，可分别节水160.0 m³/hm²和180.0 m³/hm²。
土壤含水量对大白菜耗水率的影响
土壤含水量保持在70 - 80%较为适宜，水分不足会导致植株生长缓慢，叶片变小、变厚，甚至出现萎蔫现象。