盐开水泡白菜
盐开水泡白菜是一种传统的泡菜制作方法，以下是一种常见的做法：
材料
1个中大号白菜
适量的盐
适量的糖
适量的辣椒粉
适量的蒜末
适量的姜末
适量的韭菜末（可根据个人口味添加）
适量的海带丝（可根据个人口味添加）
做法步骤
准备白菜
将白菜洗净，剁去根部，将每片菜叶分离出来。如果白菜叶过大可以切成适合口味的大小。
盐开水浸泡
在适量的清水中加入一些盐，搅拌溶解后，将白菜叶放入水中浸泡30分钟，使其变软。
或者，将白菜用粗盐掰开每片菜的根部撒盐，顺带撒一些叶子，重复撒完后，按菜心向上铺排，铺完表面撒完剩下的盐，倒入烧好的凉白开（开水要凉的），倒完水，菜上面压重物（如用水盆装水压上去），压泡个5-6个小时基本可以了。
制作泡菜酱料
在一个大的碗中，将适量的糖、辣椒粉、蒜末、姜末、韭菜末和海带丝混合均匀，制成泡菜酱料。