鸡蛋和什么清蒸好

鸡蛋可以搭配多种食材进行清蒸，以下是一些推荐的搭配和做法：

蒸鸡蛋羹

食材：鸡蛋、胡萝卜、葱花

做法：将鸡蛋打散，加入清水（鸡蛋和水按照2:1的比例搅拌均匀），加入食用盐，导入胡萝卜丁和葱花，搅拌均匀，上蒸锅蒸10分钟即可。

鹅肝蒸蛋

食材：鱼子、鸡蛋、鹅肝

做法：将鸡蛋在顶部凿个小洞，倒出蛋液，蛋壳不要扔。倒出的蛋液搅拌均匀，加盐和胡椒粉。起锅烧油，用橄榄油把鹅肝煎香，搅拌好的蛋液倒入蛋壳中备用，上蒸锅蒸10分钟，取出后，放上鱼子即可。

芙蓉虾蒸蛋

食材：鸡蛋、虾仁、青豆、朝天椒

做法：青豆洗净在沸水锅里煮至5分钟熟透后捞出备用，朝天椒切成圈，虾仁加盐和料酒搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入清水，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸10分钟，揭盖，撕开保鲜膜，放虾仁、青豆和朝天椒，再盖上保鲜膜，中火蒸5分钟。

蛤蜊蒸蛋

食材：鸡蛋、蛤蜊、葱花

做法：鸡蛋打散，加入适量清水，放盐，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入装有蛤蜊的碗中，上蒸锅，蒸上10分钟，取出，撒上葱花即可。

海鲜蒸蛋

食材：蟹条、鱼肉、干贝、鸡蛋