凉拌金针菇跟莲藕

凉拌金针菇和凉拌莲藕都是夏季常见的凉菜，口感清爽，营养丰富，适合作为开胃小菜。以下是两种凉拌菜的做法：

凉拌金针菇的做法

食材准备

金针菇 300克

大蒜 3瓣

小米椒 2个

小葱 1根

香菜 适量

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

辣椒油 适量

制作步骤

金针菇洗净，切除根部，撕开洗净。

大蒜剁成蒜蓉，小米椒和小葱切段，香菜切碎。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分。

将金针菇放入大碗中，撒上香菜碎和小葱。

锅中放少许食用油，小火加热至微冒青烟，加入蒜蓉、小米椒和辣椒面，拌匀。