韭菜芹菜煎蛋

韭菜芹菜煎蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材

芹菜 2根

鸡蛋 2个

花生油 适量

盐 适量

步骤

芹菜摘掉头，用清水洗两遍，切碎。

鸡蛋打到小盆子里面，放芹菜丁进去，加适量盐，用筷子搅拌至鸡蛋液起泡沫状。

锅热，倒适量花生油，油热后调成小火，把鸡蛋液倒到锅里面去，先不要去动鸡蛋液。

小火慢慢煎一到两分钟，待鸡蛋液周围凝固成型后，再翻另一面，煎至两面金黄，即可关火。出锅前用铲子把煎好的鸡蛋切散。

方法二：加入黑胡椒粉

食材

鸡蛋 2个

韭菜 适量

油 少量

盐 适量

黑胡椒粉 少许

步骤

韭菜洗净，准备鸡蛋。

韭菜切碎，鸡蛋打散。

放入容器中，加少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

不粘锅中刷少许油，将鸡蛋液倒入，小火摊出型，翻面，煎至两面金黄，出锅，切成小块。

方法三：加入酱油

食材

韭菜 适量

鸡蛋 2个

盐 少许

酱油 适量

步骤

韭菜洗净沥干水分，切碎后放入容器中，调入少许盐，加入适量酱油。

打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

平底锅加入适量食用油，大火加热，倒入鸡蛋液，中火煎至呈金黄色，翻面，同样中火煎至呈金黄色，出锅切件即可食用。

方法四：分步煎制

食材

鸡蛋 6个

韭菜 一盘

盐 少许

鸡精 少许

步骤

打鸡蛋到韭菜内搅拌好，加盐和少许鸡精调味。

韭菜切碎备用。

煎到一面稍微凝固即可出锅，先倒一半的蛋液进去煎，把刚出锅的鸡蛋倒入另一半没煎的蛋液内，锅内再放入少许油，把盆内所有蛋液一起倒进去继续煎，煎到两面凝固就好了，出锅即可。

小贴士

搅拌韭菜鸡蛋液时下盐，更均匀入味。

鸡蛋比较吃油，油需要稍微下多一些。

蛋液加入1小勺黄酒可以去腥提鲜。

以上是几种不同的韭菜煎蛋做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。