芹菜粥选哪种芹菜

在制作芹菜粥时，建议选择 本芹。本芹（也称旱芹）的降血压效果要好于西芹，因此更适合用于制作具有食疗价值的芹菜粥。此外，本芹的叶色应浓绿，避免选择叶子“墨黑”的芹菜，因为这意味着芹菜在生长期间可能干旱缺水，导致纤维较粗，口感不佳。

具体选择哪种芹菜时，可以综合考虑芹菜的品种特点：

青芹：

味浓，适合需要浓郁芹菜香味的食谱。

黄心芹：

味浓且嫩，适合喜欢脆嫩口感的食谱。

白芹：

味淡且不脆，适合需要清淡口感的食谱。

美芹：

味淡且脆，适合喜欢脆口感的食谱。

综合考虑，本芹在降血压和口感上都较为理想，因此是制作芹菜粥的首选。