冬瓜干炖猪蹄

猪蹄炖干冬瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 2只

冬瓜 500克

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

葱段 适量

鸡精 适量

清水 适量

步骤

准备食材

猪蹄洗净，切成大块。

冬瓜去皮，切成大块。

姜切片备用。

焯水

将猪蹄放入开水中焯水，去除脏物和血水，捞出沥水备用。

炒制

锅中加入适量的水，将猪蹄、冬瓜块、姜片、葱段和料酒一起放入炖煮。

大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄炖烂。

调味

取出猪蹄和冬瓜块，猪蹄用刀剁成小块备用。

在锅中加入合适的清水，待水烧开后将炖好的猪蹄块放入继续煮一会儿。

加入生抽、盐和白胡椒粉适量，调味后继续炖煮片刻，使调味料充分融入猪蹄块中。

最后加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，待冬瓜熟透即可。

收汁

根据个人口味，可以加入适量的鸡精和葱花进行提鲜，稍微煮片刻即可关火。

小贴士

猪蹄焯水时凉水下锅，焯水后用温热水清洗，可以更好地去除血水。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、生抽、白胡椒粉等调味料的用量。

猪蹄炖至酥烂，冬瓜变软烂，味道渗透在一起，即可关火享用。

希望你能成功制作出美味的猪蹄炖干冬瓜，享受美食带来的愉悦!