油豆角怎么区分

油豆角是一种东北特产，以其豆荚内含有较多油分而得名。要区分油豆角，可以从以下几个方面进行判断：

形态特征

豆荚较长：油豆角的豆荚通常比一般四季豆长。

豆粒饱满：油豆角的豆粒通常比较饱满。

豆荚颜色：多为绿色，有的品种带有紫色花纹。

表面状况：优质的油豆角表面光滑，无裂口、皮皱或虫痕。

口感风味

口感软面：油豆角煮熟后口感柔软，纤维少。

豆香味浓郁：油豆角具有浓郁的豆香味。

营养价值

高蛋白质：油豆角的蛋白质含量较高，可达到其干质量的20%以上。

富含维生素和矿物质：特别是维生素B2和膳食纤维含量丰富。

选购技巧

豆条粗细均匀：优质的油豆角豆条粗细均匀，色泽鲜艳。