浓缩香辣鸡翅酱怎么做

制作浓缩香辣鸡翅酱的步骤如下：

将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划上几刀，以便入味。

生姜、大葱切成末，干辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶、草果、肉桂等香料准备好。

在锅中加入适量的香料油，油热后加入生姜末、大葱末、干辣椒段、花椒、八角、香叶、草果、肉桂等香料，用中小火慢慢炒香，炒出香味。

当香料炒香后，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让调料充分融合在一起。

炒匀后，加入适量的白糖，继续翻炒，使白糖溶化，形成红亮的酱汁。

将鸡翅加入锅中，翻炒均匀，让鸡翅表面都裹上酱汁。

加入足够的水，水量要没过鸡翅。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至鸡翅熟透，汤汁浓稠。

炖煮至鸡翅熟透，汤汁浓稠后，将鸡翅捞出，放入盘中。锅中的酱汁可以淋在鸡翅上，也可以用来拌饭，味道非常美味。

建议：

在炒香香料时，火候要掌握好，避免香料炒焦。