炸排骨怎样炖汤

炸排骨炖汤的步骤如下：

准备排骨

将排骨洗净，剁成适当大小的段，下沸水锅炸烫后捞出，冲洗干净。

准备辅料

小白菜洗净，去根部，一切两段。

葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松。

准备好其他调料，如盐、味精、黄酒等。

炒香葱姜

锅上火烧热，加少许油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒。

炖煮排骨

下排骨，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫。

倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

加入配菜

下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨。

出锅装盘

装碗上桌即可。

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