食物粉皮凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌金针菇做法，供您参考：

1. 经典凉拌金针菇

材料：

粉皮 750克

金针菇 200克

黄瓜 200克

辣椒（红、尖、干）10克

芝麻 15克

海带（鲜）50克

生抽 8克

香油 15克

味精 3克

白砂糖 5克

姜 20克

步骤：

1. 姜15克切丝，5克切片备用；

2. 海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝；

3. 黄瓜洗净去瓤切丝；

4. 粉皮放滚水中洗一下控干水分，切粗条；

5. 金针菇切根洗净，放滚水中灼熟捞出控干水分；

6. 红辣椒洗净切丝；

7. 将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放碗内加调料及红辣椒拌匀，撒上芝麻即成。

2. 酸辣爽口凉拌金针菇

材料：

金针菇 200克

香菜 适量

小香葱 适量