金针菇杏鲍菇做汤

金针菇杏鲍菇煲鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的养生汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：

土鸡1只（约1500克）

干香菇50克

金针菇100克

杏鲍菇2根

白玉菇100克

辅料：

红枣8颗

枸杞10克

生姜3片

盐适量

清水适量

工具

炖锅或砂锅

漏网

制作步骤

土鸡处理：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适口大小的块。用清水浸泡30分钟，去除血水。

菌菇浸泡：干香菇提前用清水泡发，泡软后去蒂，切成两半；金针菇、白玉菇洗净，去根；杏鲍菇洗净切片。红枣去核，枸杞用清水冲洗一下备用。

煮沸去腥：锅中加适量清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

炖煮汤底：将处理好的鸡块放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），放入生姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

加入菌菇：待鸡汤炖至金黄且香味四溢时，加入泡好的香菇、金针菇、杏鲍菇和白玉菇，继续小火炖煮30分钟。

加入红枣枸杞：最后加入红枣和枸杞，继续炖煮10分钟，让红枣和枸杞的香甜与营养充分融入汤中。

调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味。注意，盐不宜过早加入，以免破坏汤的鲜美和营养。

出锅：用漏网捞出表面的浮油，保持汤的清亮。将炖好的养生菌菇鸡汤倒入大碗中，即可上桌享用。

小贴士

新鲜蔬菜：胡萝卜和杏鲍菇等新鲜蔬菜要最后15分钟放，不宜久炖，以保持其鲜嫩口感和营养价值。

去腥增香：在炖煮基础汤底时，可以加入几片生姜和葱段，以去除腥味并增加汤的香气。

营养搭配：金针菇和杏鲍菇不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，与鸡肉搭配炖煮，既美味又养生。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的金针菇杏鲍菇煲鸡汤了。希望这道汤品能为你的餐桌增添一份健康与美味。