肥牛金针菇怎么做贡菜

方法一

食材

肥牛肉：300克

金针菇：200克

酱油：1勺

料酒：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：少许

胡椒粉：适量

食用油：适量

大葱：适量

蒜瓣：适量

做法步骤

肥牛切薄片，调味料（酱油、蚝油、料酒等）加入肉片中，腌制10分钟。

金针菇修整齐，包裹在肥牛片中，捆扎成卷。

热锅加少许油，爆香蒜蓉葱花，加入牛肉卷两面煎至金黄。

加入调味酱汁，翻炒均匀，焖煮至汁液浓稠，最后撒上葱花即可。

方法二

食材

肥牛卷：适量（一般约200~400克）

金针菇：适量（约200~300克）

葱、姜、蒜：适量

生抽、蚝油：适量

盐、味精、鸡精：少许

清水：适量（约500克）

红绿椒：适量

白芝麻：少许

做法步骤

金针菇去掉根部，反复冲洗干净后控水备用。

肥牛卷煮熟后捞起备用。

葱、姜、蒜切片，红绿椒切圈备用。

锅中加入适量色拉油，烧热后放入葱、姜、蒜片爆香，再放入红绿椒圈翻炒几下。

将金针菇放入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀。

加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。然后加入适量的清水，大火烧开后转中火煮制。

待锅中汤汁稍微浓稠时，放入肥牛卷，用筷子轻轻拨散，使其受热均匀。煮约2分钟左右，直至肥牛熟透。

根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精进行调味。然后出锅装盘，撒上一些白芝麻进行点缀。

方法三

食材

金针菇：200克

肥牛卷：200克

胡萝卜：1根

土豆：1个

生姜：适量

葱：适量

蒜：适量

火锅底料：适量

老干妈：适量

水：适量

做法步骤

金针菇切除老根，洗净备用。

胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成薄片备用。

生姜、葱、蒜切好备用。

锅里烧开水，水开后把肥牛卷一片一片放到锅里，等肉色变白后，立刻捞出。

锅里倒油，放入生姜，葱，蒜，炸香，放入一些火锅底料翻炒。

再加入一勺老干妈翻炒，防止粘锅，加少量的水，炒出红油。

再加入一碗水，大火烧开，煮5分钟，煮出香气。

用漏勺捞出汤里面的杂质。

放入先胡萝卜煮软，再加上土豆片，翻炒一下。

铺上金针菇，加一勺生抽调味起鲜。

等土豆片煮熟，金针菇煮软，再用漏勺把这些材料全捞出来，放到大碗里。

锅里只剩下汤汁，会发现烧开以后，汤汁浓稠，突突的冒着小泡泡。那是因为土豆淀粉的作用，汤汁就像被勾芡过一样。

这时把焯熟的牛肉片倒进汤汁里，很快煮开后放入蒜泥，太香了。

把牛肉盛出来，铺在刚才的土豆、胡萝卜金针菇上面，再撒上碧绿的小葱。

锅里倒油，烧热以后浇在小葱上面，呲啦呲啦的响声，激发出了葱花的香味。

方法四

食材

肥牛：适量

金针菇：适量

蒜末：适量

太太乐鸡精调味料：适量

做法步骤

肥牛金针菇焯水捞出调灵魂酱汁，放入太太乐鸡精调味料提鲜。

热油炒香蒜末倒入调好的酱汁，倒入肥牛金针菇小米