金针菇平菇豆腐汤

金针菇豆腐汤是一道简单而美味的汤菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料：

金针菇200克，嫩豆腐1块，香菜适量，香葱适量，盐适量，鸡精少许，辣椒面适量。

处理食材：

金针菇洗净，切去根部，撕成小束；豆腐切成小块，香葱切成葱花备用。

炒制：

少油炒香蒜末，放入金针菇。

调味：

碗中加入辣椒面、蚝油、淀粉、鸡精、老抽和半碗水，倒入调好的酱汁，加半锅水炖10-15分钟。

出锅：

最后撒上葱花、香菜，出锅。

做法二：

准备材料：

平菇200克，豆腐2块，胡萝卜1根，水适量，盐4克。

处理食材：

平菇放于水中清洗干净，豆腐洗净切块，胡萝卜切片。

煮汤：

锅中倒入适量水，烧开后放入胡萝卜，水开后放入平菇，再放入豆腐，煮约10分钟，加入4克盐。

出锅：

2分钟后盛入碗中。

做法三：

准备材料：

金针菇200克，嫩豆腐1块，鸡蛋2个，葱花适量，姜片几片，盐适量，鸡精或味精少许，胡椒粉少许，清水适量，食用油少许。

处理食材：

金针菇洗净，切去根部，撕成小束；豆腐切成小块；鸡蛋打散；葱花切好；姜片备用。

煮汤底：

锅中倒入少许食用油，大火烧热后转小火，放入姜片，煸炒出香味，倒入适量清水，大火烧开。

下食材煮汤：

水烧开后，先下入金针菇，用筷子轻轻搅拌，使金针菇均匀受热，再加入豆腐块，继续用中火煮，加入适量的盐、鸡精或味精和胡椒粉，搅拌均匀。

出锅：

煮1-2分钟后，关火，撒上葱花点缀。

做法四：

准备材料：

金针菇半扎，豆腐1块，酱油适量，盐适量。

处理食材：

金针菇切掉头，清洗好备用；豆腐切成小块。

炒制：

倒入少许油，热锅后加入金针菇，爆炒一下，再加入豆腐块，翻炒片刻，加入适量清水和酱油，焖一分钟即可出锅。

做法五：

准备材料：

金针菇200克，豆腐200克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，鸡高汤或者清水适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，香菜或者葱花适量。

处理食材：

金针菇切去根部，洗净备用；豆腐切成小块；鸡蛋打散；葱姜蒜切好备用。

炒制：

锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，加入金针菇翻炒片刻，倒入适量的鸡高汤或者清水，煮开，加入豆腐块，煮2-3分钟后加入鸡蛋液，并搅拌均匀。

调味：

煮开后，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整调料用量。

出锅：

煮1-2分钟后，关火，撒上香菜或者葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。