清蒸酒酿鲤鱼怎么做

清蒸酒酿鲤鱼是一道美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

原料准备

一条新鲜的鲤鱼

适量的葱、姜、蒜

米酒

酒糟

青红椒（可选）

蒜苗（可选）

盐、料酒、白胡椒粉、味精（可选）

生抽、香油（可选）

香菜（可选）

制作步骤

鱼的处理

鲤鱼宰杀干净，沥干水分。

在鱼身两侧划几刀，便于入味。

清理鱼鳞、内脏和鱼鳃，特别是鱼肚内的黑膜。

腌制鱼

切些葱姜丝，一部分塞进鱼肚里，一部分铺在鱼身上。

淋上适量料酒和盐，用手轻轻抹匀，腌制15分钟。

炒制香料

热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火。