蛋糕要冷藏吗
蛋糕是否需要冷藏取决于其成分和制作方式。以下是一些关于蛋糕冷藏的要点：
未装饰的海绵蛋糕：
这类蛋糕含有较高水分，在冰箱中可以存放3-5天。冷藏有助于减缓细菌繁殖，保持其原有的松软。
巧克力蛋糕和慕斯蛋糕：
由于含有更高的脂肪和糖分，建议冷藏1-2天，避免霜冻导致口感变硬。
盒装的蛋糕：
如果蛋糕盒是硬质且密封良好的，可以将其冷藏72小时（三天）。过了这个时间，虽然蛋糕可能没有变质，但其口感和外观可能会有所下降。在取出蛋糕前，应先让其在室温下回温10-15分钟，以避免外层蛋糕因冷热骤变出现裂纹。
普通蛋糕胚：
在新鲜出炉后，表面水分蒸发后会变硬，需要放置一段时间等待回潮。完全冷却后，用保鲜膜贴面密封，放入密封盒冷藏保存，最好在3天内吃完。
奶油蛋糕：
需要确保在食用前已经冷却至室温，然后放入冰箱冷藏，最好使用密封容器或保鲜膜包裹，以减少空气接触和水分流失。冷藏温度应控制在2-4℃。
水果蛋糕：
如果蛋糕上有新鲜水果，最好在24小时内食用完毕，或将其从蛋糕上取下，单独冷藏。对于不含鲜果的水果蛋糕，可以按照奶油蛋糕的保存方法处理。
慕斯蛋糕：
因其绵密的口感和湿润的质地，保存起来相对容易，但也需要冷藏，并且最好使用密封容器，以防止慕斯表面干燥。慕斯蛋糕的保存期限相对较短，建议在3天内食用完毕。
建议
未装饰的蛋糕：建议在3-5天内食用完毕，以保持最佳口感和新鲜度。
装饰过的蛋糕：尤其是含有奶油、水果等易腐成分的蛋糕，建议在1-2天内食用完毕，并且注意密封保存。
盒装蛋糕：如果密封良好，可以保存3天，但建议尽快食用。
通过以上信息，可以根据蛋糕的种类和制作方式，选择合适的冷藏时间和保存方法，以确保蛋糕的新鲜度和口感。