清蒸翘嘴没刺
清蒸翘嘴鱼是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是制作清蒸翘嘴鱼的步骤，确保鱼肉中没有刺：
清理鱼身
将翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。
腌制入味
在鱼身两面各划几刀，深度到脊骨，以便入味。
加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。可以将姜丝放入鱼肚和鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，以除腥味。
准备蒸锅
将盘子底部铺上姜丝和葱段，将鱼放在盘子里，身上加少许葱姜。
蒸鱼
将盘子放入蒸笼，大火蒸制7-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
处理蒸鱼
蒸好后，将鱼上的姜葱拣出来，倒出盘子里的积水。
将清水洗过的姜丝、葱丝、红辣椒丝遍撒鱼身。