孜然豆角排骨家庭版做法
孜然豆角排骨家庭版做法如下：
食材准备
排骨：500克（洗净切块，焯水备用）
豆角：200克（切段洗净，沥干水分）
葱：1根（切段）
姜：几片（切片）
蒜：2瓣（切末）
调料：生抽：2勺，老抽：1勺，料酒：1勺，盐：适量，糖：1勺，鸡精：适量（可选）
烹饪步骤
焯水排骨：排骨切块后，放入冷水锅中，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥干。这一步是为了去腥，保留排骨的鲜美口感。
清洗豆角：豆角切成大约5厘米长的段，洗净后沥干水分。豆角要保证新鲜，脆嫩，才能更好地吸收排骨的精华，吃起来口感更佳。
翻炒调味：锅中倒入适量的油，油热后加入切好的葱段、姜片和蒜末，翻炒至葱姜蒜散发出香气。这一步是提味的关键，葱姜蒜炒香后，能为菜肴增加浓郁的底味。
炒排骨至金黄：加入焯水后的排骨，翻炒至表面微金黄，排骨与葱姜蒜的香气融合，让每一块排骨都能均匀上色，锁住肉的鲜香。
加入豆角与调味料：加入豆角段，继续翻炒2-3分钟，确保豆角均匀受热。豆角的清香与排骨的肉香开始相互渗透，味道渐渐融合。倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀。加入1勺糖来提鲜，再加入适量盐调味。
炖煮入味：加入适量清水，水量刚好没过排骨和豆角即可。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮30分钟左右，排骨和豆角都会变得熟透入味。