排骨肉丝芹菜做法窍门

排骨肉丝芹菜的做法如下：

备料

猪排骨500克

芹菜200克

大蒜3瓣

姜1小块

干辣椒2个（可根据口味调整）

生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、淀粉各适量

处理食材

排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

芹菜洗净，切段；大蒜和姜切片；干辣椒切段。

炒制

热锅倒油，油热后放入腌制好的排骨，快速翻炒至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味。

倒入炒好的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，炒匀上色。

放入芹菜段，大火快速翻炒至断生。