腊肉榨广椒炒土豆片

腊肉榨广椒炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：简单版

材料 ：榨广椒、土豆、盐、鸡精、大蒜、生姜、食用油。

步骤

榨广椒、大蒜、生姜切片备用。

土豆切片，冲洗干净后备用。

热锅倒油，放入大蒜、生姜爆香，加入榨广椒快速翻炒。

加入土豆片，旺火快速炒2分钟，加盐、鸡精调味，炒至断生即可装盘。

做法二：详细版

材料：

土豆2个、腊肉100克、干辣椒、花椒、葱、蒜末、食用油、盐、生抽。

步骤

腊肉切片，放入锅中煸炒至出油。

加入干辣椒段、花椒、蒜末，翻炒均匀。

倒入提前浸泡的土豆片，中火翻炒，加盐、生抽提鲜。

焖煮2分钟，加入葱段，翻炒均匀后出锅。

做法三：粤多味餐吧版

材料：

土豆、腊肉、青红椒、蒜末、干辣椒、盐、味精、生抽、老抽、蚝油。

步骤

土豆去皮切斜片，炸至金黄备用。

腊肉切片焯水去盐味，热油爆炒，加老抽上色。

倒入炸好的土豆片，加青红椒、蒜末、干辣椒，翻炒均匀，加盐、味精、生抽、老抽、蚝油，炒香入味后出锅。

做法四：家常版

材料：

腊肉、土豆、青红辣椒、大蒜。

步骤

腊肉切片，土豆去皮切片后泡水备用。

热锅冷油，土豆片炸至微黄捞出。

腊肉煸炒至透明，加入蒜片、辣椒段。

加入土豆片，快速翻炒，调入盐、生抽提味。

出锅前撒上葱花，香气扑鼻，色香味俱全。

小贴士

土豆处理：

土豆片可以先用清水浸泡去除淀粉，这样炒出来的土豆片更软糯，不易粘锅。

腊肉处理：腊肉本身有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。

火候掌握：炒腊肉和土豆片时要用旺火，保持快速翻炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法尝试。希望这些做法能帮助你做出美味的腊肉榨广椒炒土豆片。