苦瓜炒豆腐皮

苦瓜炒豆腐皮是一道简单且美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料

苦瓜：1根

豆腐皮：200克

蒜：少许

盐：适量

步骤

苦瓜洗净，去瓤，切丝备用。

豆腐皮切成丝备用。

蒜切片备用。

锅烧热放适量油，倒入蒜爆香，再倒入苦瓜和豆腐皮加少许盐调味，翻炒几下即可。

装盘即食。

做法二：

材料

苦瓜：100克

豆腐皮：200克

瘦肉：80克

油：适量

盐：适量

味精：适量

步骤

豆腐皮切成丝状。

苦瓜切成小条，尽量薄一些。

苦瓜放在水里淖过，过凉水。

猪肉切成条状。

锅内热油，倒入猪肉炒至变色。

再放入苦瓜略炒。

倒入豆腐皮丝炒。

加适量的盐调味。

炒一分钟左右，加味精炒均，出锅。

做法三：

材料

苦瓜：适量

豆腐皮：适量

榨菜丝：适量

温水：适量

盐：适量

味精：适量

步骤

在豆腐皮中倒入温水浸泡5分钟。

将苦瓜清洗捞出，放在案板上对半切开去瓜瓤，再切成片。

起锅倒油烧热，下入合入焯好的苦瓜、泡好的豆腐皮和榨菜丝翻炒翻炒。

然后，加适量的盐。

加适量的味精。

调味炒匀即成。

做法四：

材料

苦瓜：适量

豆腐皮：适量

鸡胸肉：适量

料酒：适量

老抽：适量

全麦饼：适量

油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

黄豆酱：适量

步骤

苦瓜切片，豆腐皮切丝（可不放），鸡胸肉切丝（用料酒，老抽腌制10分钟也可），全麦饼切丝。

锅底喷油，不要等到油冒大烟，稍微发热就可以把肉丝进锅滑散。

肉丝大部分变色后，倒入半勺生抽一点点老抽，少量蚝油和黄豆酱，翻拌均匀后倒入切好的苦瓜翻炒。

苦瓜颜色开始变绿时加入与菜平齐的水量，上面放入豆腐皮丝，饼丝，盖盖焖至锅里没什么水分时，开盖拌匀即可。

做法五：

材料

苦瓜：半根

豆皮：1张

红椒：1个

大蒜：3瓣

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：1汤匙

步骤

苦瓜洗净去瓤切片。

红椒和大蒜切碎。

烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水，主要去苦，这步可省略。

锅里加适量的油炒香大蒜辣椒。

放入豆皮炒翻炒2分钟。

加入苦瓜继续翻炒一分钟。

然后调入适量的盐和鸡精一汤匙的生抽翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤都相对简单，只需注意火候和调味即可。