腊豆腐切丝

腊豆腐切丝的步骤如下：

准备食材

五花腊肉 200克

腊豆腐 100克

红小米椒 4个

青辣椒 4个

姜 10克

蒜 2瓣

小葱 2根

生抽 10克

蚝油 1勺

处理腊豆腐

腊豆腐洗净，切成细丝。为了使切好的豆腐丝更坚韧，可以先将豆腐切成厚片，然后切成细条，最后切成细丝。切好的豆腐丝可以放入清水中浸泡，去除多余的豆腥味和涩味。

处理腊肉

五花腊肉洗净，放在冷水中浸泡几小时，去除腊肉里的盐味。浸泡后，将腊肉切成薄片备用。

炒制

锅里注入清水，将洗净的腊肉大火煮20分钟后捞出备用。

将豆腐丝倒入锅中，注入清水，大火烧开，煮10分钟后捞出，沥干水分备用。