豆角炒豆腐番茄

豆角炒豆腐番茄是一道美味的家常菜，结合了豆角的脆嫩和番茄的酸甜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

豆角：300克

西红柿：1个

蒜头：2瓣

盐：适量

蚝油：1茶匙（可选）

油：适量

制作步骤

豆角掐断，洗净。

西红柿洗净，切块状。

蒜头切碎。

起锅，倒油，放入蒜头爆香。

倒入豆角和西红柿一起翻炒。

翻炒到豆角变颜色，稍微放点水盖上锅盖焖炒，焖炒到豆角软了即可出锅。

调味与收汁

在炒豆角的过程中，可以加入少许盐调味。

如果喜欢酸甜口味，可以加入蚝油提味。

焖炒至豆角软熟后，根据个人口味调整盐量，然后大火收汁即可。

小贴士

豆角炒至断生：喜欢脆一点的可以炒至断生，喜欢入味一点的可以多炒一会。

西红柿去皮：西红柿顶部划十字刀口，开水烫一下去皮，切滚刀块，这样炒出来的菜肴颜色更鲜艳，口感更好。

变种做法

番茄炒豆腐：

豆腐切块，用开水焯烫去除豆腥味。

炒完豆腐的锅放入准备好的番茄，加入盐、生抽、黑胡椒粉、甜菜根糖和蘑菇粉，翻炒均匀，将炒好的豆腐再次放入，翻炒均匀即可。

这道豆角炒豆腐番茄色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据自己的口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。