莲藕炖猪杂骨

莲藕炖猪杂骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

莲藕 200克（去皮切块）

猪骨 300克（切段）

花生 20克

红枣 5颗

生姜 3片

料酒、盐适量

制作步骤

猪骨处理

猪骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

莲藕处理

莲藕去皮切块后用清水冲洗干净，以防氧化变色。

炖汤

将猪骨、莲藕、花生、红枣一同放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煲约1.5小时，至莲藕软糯，猪骨中的营养成分充分融入汤中，最后加盐调味。

营养价值

莲藕：具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌的功效。