清蒸大虾怎样做蘸汁窍门

清蒸大虾的蘸汁可以根据个人口味进行调制，以下是一种简单又美味的做法：

材料

生姜：适量，切成姜末

红椒：适量，切成红椒粒

香菜：适量，切碎

食盐：1克

白糖：1克

蒸鱼豉油：10克

香醋：10克

香油：3克

凉开水：少许

做法

处理大虾

将大虾洗净，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，背部开刀，这样可以减少烹饪时间，也能使大虾更方便入味。

准备蒸锅

锅内加水烧开，放入篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。

调制蘸料汁

在小碗中加入切好的姜末、红椒粒和香菜碎。

加入食盐、白糖、蒸鱼豉油、香醋和香油。

加入少许凉开水，用勺子搅拌化开，使所有调料充分融合。