鸡爪和莲藕煮汤

鸡爪和莲藕煮汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸡爪 400克

莲藕 400克

胡萝卜 200克

腰豆 50克

姜 1块

清水 适量

胡椒粉 半茶匙

盐 1茶匙

料酒、姜片、料酒（可选）

步骤

准备食材

鸡爪洗净，剁去指甲。

莲藕去皮，切成粗段或片。

胡萝卜去皮，切成段。

腰豆提前浸泡备用。

姜切片，葱切段（可选）。

焯水

鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡爪过冷水晾干。

炒香

锅中放油，加入姜片和葱段爆香。

将焯过水的鸡爪放入锅中，煸炒至表面微黄。