西兰花剁碎炒鸡蛋

炒西兰花碎鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

食材准备

新鲜西兰花1颗，洗净后切成小朵。

鸡蛋2-3个，打散备用。

大蒜3瓣，切末。

葱1根，切葱花。

生抽1-2勺。

蚝油1勺。

盐适量。

白胡椒粉少许。

淀粉1勺（可选，用于勾芡）。

烹饪步骤

焯水西兰花：锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒鸡蛋：锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半凝固状态，盛出备用。

炒香蒜末：锅中留底油，放入蒜末爆香。

炒西兰花：加入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀。

调味：加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

合炒：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

出锅装盘：最后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花焯水可以去除生涩味，保持其翠绿色彩和脆嫩口感。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这样一道美味的西兰花炒鸡蛋就完成了，快试试看吧!